Blog de Ainoa

Este recorrido está enfocado a los amantes de la comida y el turismo gastronómico. España es rica en su variedad culinaria, ofrece combinaciones de sabores únicos. Podemos encontrar platos con sabor a Mediterráneo e incluso guisos contundentes del interior. En este viaje descubrirás por qué la comida Española es tan amada.

Iniciaremos el viaje por el norte de España, donde encontramos Asturias, Cantabria, País Vasco, Navarra, La Rioja, Galicia, Castilla y León, Aragón y Cataluña. La gastronomía del norte de España se caracteriza por su sabor contundente y auténtico. Utilizando productos tanto de mar como de tierra. 

Asturias ,en esta región podemos encontrar platos típicos de carne, como el cachopo, famoso por sus dimensiones y gran sabor; o un buen plato caliente como la fabada asturiana, ideal para los días fríos de invierno. Este guiso consiste en alubias blancas, chorizo, morcilla y panceta.

En Galicia, el plato más típico proviene de su tradición marinera: el pulpo a la gallega. En realidad, una receta de origen maragato. Este plato consiste en un pulpo cocido con sal gorda, pimentón y aceite de oliva, servido tradicionalmente en un plato de madera.

El País Vasco conocido por sus pintxos, pequeñas raciones de pan servidas con todo tipos de alimentos encima. Los pintxos pueden llevar una gran variedad de ingredientes, desde una sencilla combinación de anchoa y pimiento, hasta una sabrosa morcilla con un huevo frito. Estos bocaditos son ideales para acompañar con una cerveza o con una sidra típica de la región. 

                                                                                           baklava / pixabay

La gastronomía de Navarra presenta una cocina tradicional y rica en sabor. A pesar de la gran influencia de las regiones vecinas, ha logrado mantener su propia gastronomía. Uno de los platos más típicos de esta región y que no te puedes perder si eres amante de la combinación mar y tierra, son sus increíbles y sabrosos pimientos rellenos de bacalao y bechamel. 

Castilla y León es una región que destaca por sus grandes guisos y asados, sin dejar atrás la gran variedad y rico sabor de sus embutidos. Si eres aficionado al vino, esta es una de las mejores regiones de España para disfrutar de él, gracias a la gran calidad de este. No te vayas de Castilla y León sin probar su sopa a la Castellana, originaria de los antiguos pastores o su Lechazo Asado, que encontrarás en ciudades como Valladolid o Palencia.

Aragón es una región con una gastronomía muy diversa, gracias a la gran variedad de productos que hay en la zona. Los platos más típicos incluyen tanto carnes como pescados. Sin embargo, en esta ocasión os voy a recomendar un postre destacado por su gran dulce y sabroso sabor: la trenza de Almudévar, que consiste en una elaboración a base de hojaldre, azúcar, mantequilla y relleno de frutos secos.

La cocina catalana se caracteriza por su gran variedad de productos en su gastronomía, utilizando productos de mar, montaña y huerta. Se pueden encontrar platos típicos como el “pa amb tomaquet” y la “escalivada”, que consiste en verduras asadas. No puedes irte de esta región sin probar los famosos “calçots” (cebollines asados) que, combinados con la salsa romesco típica de la región, crean un sabor tan impresionante que te hará rozar las estrellas. 

Seguiremos nuestro viaje por Madrid, Extremadura, Castilla-La Mancha y Valencia. La gastronomía del centro y este de España se caracteriza por su gran sabor contundente y tradicional. En estas regiones, los platos se centran en la tierra y en la ganadería conjuntamente con las legumbres y los cereales, sin olvidar la gran importancia del queso.

Madrid, una región que conserva las tradiciones culinarias de cuando fue considerada la capital de España. Si te gusta la combinación de mar y pan, no puedes irte de la capital sin probar el famoso bocadillo de calamares, lo encontrarás en los bares alrededor de la Plaza Mayor. En cambio, si eres más fan de los platos de cuchara, no te vayas sin probar el sabroso cocido madrileño, un guiso contundente de garbanzos, carnes y verduras. 

Extremadura, una región cuya gastronomía es conocida por ser tradicional, seria y sencilla. Es una región que no da al mar, así que su gastronomía se centra en carnes, embutidos y hortalizas. Si quieres darle un gusto a tu paladar, no puedes dejar de probar el Jamón de esta región. Otro plato a destacar de su cocina de aprovechamiento, son las migas, plato sencillo y sabroso, hecho a base de pan, chorizo, panceta, ajo, aceite y sal.

Castilla-La Mancha es una región conocida por una fuerte y contundente gastronomía, donde los platos principales giran en torno al pan, la carne y las hortalizas. Uno de sus platos más representativos es el atascaburras, un plato nada ligero que se prepara con bacalao desalado, patatas cocidas machacadas, ajo y aceite, y se sirve con nueces y huevo duro. ¡Volvemos al dulce! No puedes irte sin probar los tradicionales pasteles de hojaldre, que encontrarás cerca de Albacete en la fábrica de los Miguelitos de Roda. 

La cocina valenciana es conocida por su gran influencia marítima lo que ha marcado su gastronomía. Esta influencia marítima se combina con hortalizas y cereales de la región. Si quieres probar una verdadera paella española, no dudes en visitar Valencia, región especializada en este plato. Encontrarás paellas de todo tipo: desde la tradicional de  marisco, hasta de carne, mixta o la famosa paella negro, que te dejará los dientes negros. Pero no todo son platos sabrosos, en esta comunidad también se encuentra una deliciosa bebida que se toma en los meses de más calor: la horchata, ideal para tomar fría.

                                                                              JuanjoCatello / pixabay

Continuamos nuestro recorrido por las regiones del sur de la península abarcando Murcia, Andalucía, Islas Canarias e incluimos las Islas Baleares. La cocina del sur de España se caracteriza por sus sabores intensos y frescos, donde se ven reflejados los productos autóctonos. 

En Murcia, la gastronomía está influenciada por la cocina  valenciana, manchega y granadina. Presenta un carácter marinero, siendo uno de los platos más representativos el caldero de la Mar Menor, arroz caldoso con pescado y ñoras. O si te apetece un plato más sencillo pero a la vez sabroso y fresco, no puedes dejar de probar la ensalada murciana,  elaborada con tomate natural, cebolla, huevo duro, atún en conserva, aceitunas negras, aceite de oliva y sal.

La gastronomía andaluza es conocida por su intensidad de sabor y amplia variedad, influenciada por la comida musulmana y judía. En esta región, los platos son un reflejo de la historia. No te puedes ir sin probar los espetos de sardinas, que podrás encontrar en las playas malagueñas. Si eres fan del tomate, el pepino, la cebolla y el pimiento verde, no dudes ni un segundo en probar el gazpacho andaluz, una sopa fría ideal para los días de calor, un plato saciante y refrescante.

                                                                                          gavilla / pixabay

En las Islas canarias, dada su ubicación, la gastronomía muestra una personalidad única e influenciada por la cocina latinoamericana. Entre los platos más típicos de los archipiélagos canarios destaca las papas con mojo picón, un plato sencillo pero delicioso de papas cocidas con piel, servidas con salsa de aceite, vinagre, ajo y pimentón. Plato ideal para aquellos que disfrutan de los sabores intensos. 

                                                                                             Hans / pixabay

Si eres más de platos calientes, debes visitar Lanzarote para degustar su tradicional y maravilloso caldo de millo. Este plato consiste en un caldo hecho con maíz sofrito junto con cebolla, aceite, sal y ajo que se acompaña con garbanzos, arroz o trigo.

Nos adentramos en las Islas Baleares, un paraíso del Mediterráneo. Dada la historia que comparte con Cataluña y Valencia, esto ha llevado a que su gastronomía comparta raíces con estas dos comunidades, aunque con un toque propio que refleja la esencia de estos archipiélagos.

Esta vez nos enfocaremos en sus productos más sabrosos y auténticos. Por el lado dulce, la famosa ensaimada, con múltiples rellenos a elegir, que son ideales para acompañar con un café. Si prefieres sabores salados, debes probar el embutido típico, la sobrasada que se elabora a partir de carne seleccionada de cerdo. Es ideal para comerla untada en tostadas calientes, disfrutando se su rico sabor y aroma característico.