Pasta con verduras

pasta

Ingredientes:

  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de módena
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 pimiento verde picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 zanahorias
  • 1/2 tazas de floretes de brócoli
  • Pasta rotini

Preparación:

Mezcle el aceite, el vinagre, la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta. Ponga una olla grande de agua salada a hervir; añadir rotini y llevar a ebullición de nuevo. Cocine hasta que esté al dente y escurra bien. Vuelva a introducir los rotini a la olla.

Mientras los rotini se están cocinando, caliente el aceite en una sartén y saltee pimiento rojo, pimiento verde, ajo y zanahorias. Cocine hasta que las verduras estén blandas. Coloque el brócoli en la sartén y cocine otros 2 minutos.

Vierta las verduras cocidas en la olla con la pasta. Vierta la vinagreta sobre la pasta y las verduras. Mezcle distribuidamente de manera uniforme.

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